兰州酿皮的详细做法

来源:有问梅栏目:生活时间:2024-05-20 18:25:21

兰州酿皮是用面粉制作而成的。

其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,淀粉沉淀后,倒去清水,加入食用碱,调成面浆,放入蒸笼蒸熟,冷却后切成筷子微粗的长条。切成薄片,一块放入碗中,一碗黄亮透明的酿皮子,加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料,具有色艳味美、油浓汁足、喷香解暑的特点。

酿皮食法多样,既可当主食,又可当菜看,酿皮的原料甚多,从绿豆面、高粱面到麦面,富含淀粉之物,称为面皮。

免责声明:该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》,仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容(包括且不仅限于图文音视频)进行充分的监测,且有部分图文资源转载于网络,主要用于方便广大网友在线查询参考学习,不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益,请立即通知我们( 管理员邮箱:[email protected]),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!!