晒腊肠要不要扎孔

来源:费意栏目:生活时间:2024-05-21 23:29:46

要。腊肠用牙签打眼后,晒的时候油能渗出去。扎眼可让香肠泄掉里面的空气,防止胀破肠衣。晒干后不会太缩水,而且切的时候才不容易散。同时让香肠里的空气排出来,容易风干。南方由于气温高,要尽快排出水分,不然香肠容易坏。南方的香肠有些放糖的,也比较容易腐败。

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