卤鸭珍怎么做

原料：鸭珍、葱、丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜。

做法：

鸭珍加几滴白醋浸泡一下午，洗净，焯水后过冰水冲凉，准备好丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和干辣椒备用。葱切段，姜切片，蒜对半切开备用，生抽和酱油膏1比1混合，冰糖准备1小把。所有卤料和香料混合，加水浸泡30分钟，水的量以能几乎没过鸭珍为准。将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟，然后加入焯过水的鸭珍中火煮5至10分钟，关火，浸泡过夜。第二天直接将鸭珍捞出来切片食用即可。