西兰花怎么做不流失营养

用料：西兰花，油适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，白糖适量。

不流失西兰花营养的具体做法如下：

1、将买来的西兰花去根，改成大小均匀的块，放入一个容器；

2、然后向容器中放入两小勺的盐，加凉水浸泡10分钟，这样既能有效的杀菌，增加西兰花的翠绿，而且烹饪时还能锁住西兰花的水分，使其爽脆可口；

3、在10分钟以后，将西兰花控干水，锅烧水，开锅后放入西兰花；

4、然后放入少许色拉油，开锅后捞出既可，在锅内放入少许油，放入西兰花；

5、然后加入适量的盐，适量的味精，少许白糖，开火翻炒均匀即可完成。