自己做蛋糕里面要加油吗为什么

自己做蛋糕需要加油，因为不加油蛋糕容易粘锅。

自己做蛋糕需要准备的食材：鲜鸡蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、发酵粉2、5克、生油25克。

步骤如下：

1、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15至20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

2、将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

3、准备一般家庭用金属饭盒，在饭盒底部涂上一层生油，将搅拌好的糊状料倒进盒内，上锅蒸煮，先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，在锅里加入凉水以降低温度，约蒸10分钟，再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟，出锅即可食用。