墨鱼汁西米脆片怎么做

主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭。

辅料：葱、姜。

步骤：

1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋。

2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡备用。

3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅即可。