泡菜坛中的白膜是怎样形成的

来源:沐佳惠栏目:生活时间:2024-05-20 23:07:28

一般泡菜坛子长出白膜,这是因为酵母菌繁殖异常,原因:

1、坛子里面进入了过多的氧气,酵母菌等好痒菌大量繁殖;

2、温度过高,杂菌大量生长;

3、蔬菜漏在泡菜的水面上导致泡菜与空气接触时间过长,被杂菌污染;

一般情况下避免泡菜生白膜,可以用干净的河石或竹片把蔬菜压下去,以及温度高的情况下不要频繁打开坛子盖,避免加入过多空气。

免责声明:该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》,仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容(包括且不仅限于图文音视频)进行充分的监测,且有部分图文资源转载于网络,主要用于方便广大网友在线查询参考学习,不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益,请立即通知我们( 管理员邮箱:[email protected]),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!!