怎样弄肉馅才有弹性

来源:毓小凝栏目:生活时间:2024-05-20 22:05:10

1、选材:用新鲜肉做馅,选择瘦肉多些,并要剁的细一些,然后加入适量蛋清。

2、捶打:用小木锤敲打肉馅表面,打到肉变成肉泥。

3、搅拌:用筷子顺时针方向搅拌,朝一个方向搅拌肉馅,搅拌十几分钟,肉馅自然有弹性。

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