温州家常菜有哪些

温州家常菜：

家常炖鲫鱼：

1、将鲫鱼去鱼鳞和内脏备用；

2、将葱段 大蒜，花椒，大料，香叶和酱油放入容器中；

3、热锅放入豆油，放入鲫鱼，两面煎至变色；

4、倒入配料，加入盐，干辣椒和适量清水炖制20分钟，关火撒上香菜末即可。

温州呛蟹：

1、购买活梭子蟹两只；2、将蟹放在高度的白酒中浸泡一段时间；

3、将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上；

4、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化；5、将蟹去掉保鲜膜放入盐水中；

6、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15至20小时即可食用；

7、腌制好的呛蟹；

8、切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。

油炸鸡肉串：

1、热锅放入豆油，油温4成热，放入鸡肉；

2、用筷子翻动肉串，两面炸制，受热均匀，炸至焦黄色即可。