烫面蒸饺的做法

食材:豇豆，猪肉馅，盐，蚝油，酒，生抽，白胡椒粉，蒸饺皮，中筋面粉。

1、锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。

2、焯到豇豆变色关火捞出沥干。

3、沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。

4、调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。

5、拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。

6、面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

7、取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。

8、把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。

9、包成自己中意的造型。

10、蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。

11、盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。