糖麻丫的材料和制作过程

材料：

主料：500克白芝麻。

调料：150克白砂糖、80克麦芽糖、20毫升植物油、100克水。

步骤：

1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水；

2、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十分钟左右；

3、烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可；

4、锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒；

5、炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水；

6、小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续翻炒；

7、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子即可；

8、迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，擀好后趁热切成片即可。