素香头子的做法

食材：

成品面条500克、甘蓝叶3片、菠菜2棵、鸡蛋2个、葱1棵、蒜3瓣、老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油。

做法：

1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎；

2、锅内烧水煮沸后下面条；

3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里；

4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液；

5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱；

6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐；

7、捞出面条，沥干水分，放入菜内；

8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀；

9、最后加入醋，关火，翻搅均匀后出锅即可。