腊肉能直接吃吗

不能。需要烹调后再食用。腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用。

腊肉吃的时候要不要洗：

需要清洗。腊肉上面可能有盐、灰尘、细菌等物，需要清洗后再食用，如果是放了很多盐进行腌制的，最好是清洗后再煮一煮，等腊肉上面的盐分被稀释后再进行烹饪，遇到灰尘多清水洗不掉的腊肉也可以这样做，加热后腊肉会变得柔软，会比较好进行清洁。