山东有哪些名菜

1、德州扒鸡原名德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统风味菜肴。

2、红烧大虾，是山东胶东风味名菜。

3、九转大肠，是山东济南的传统名菜。

4、坛子肉是济南名菜，始于清代。

5、糖醋鲤鱼，是山东济南的传统名菜。

6、葱烧海参，鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮。

7、四喜丸子，为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。

8、一品豆腐，是一道鲁式官府菜，其风味清淡鲜嫩、 软烂香醇、原汁原味。

9、油爆双脆，是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。