如何做甲鱼汤甲鱼怎麽做才有营养
来源:冷安然栏目:生活时间:2024-05-20 20:09:16
甲鱼清炖最有营养。
民间有说法:鲤鱼吃肉,王八喝汤,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼即王八,目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。
做法:
原料:湖产活甲鱼1只、生鸡半只、葱、姜、蒜片、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
步骤:
1、将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出;
2、刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块;
3、用沸水氽过,刮去硬盖上的脏物薄皮;
4、勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅;
5、出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫;
6、改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂;
7、汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
免责声明:该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》,仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容(包括且不仅限于图文音视频)进行充分的监测,且有部分图文资源转载于网络,主要用于方便广大网友在线查询参考学习,不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益,请立即通知我们( 管理员邮箱:[email protected]),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!!