如何制作小咸菜
来源：后博学栏目：生活时间：2024-05-20 20:08:30
一、主料：
白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等。
二、配料：
盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
三、器具：四川泡菜坛。
四、做法及步骤:
1、将开水晾凉，加食盐(每公斤水约80克盐)；
2、待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)；
3、待卤水完全冷却后，再放入原料；
4、将原料切成条(块)入坛腌制；
5、菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜；
6、在坛口周围水槽中注入凉水，扣上扣碗，放入阴凉处，泡制入味即成。
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
