如何识别有毒海带

经添加剂浸泡的整海带色泽为非自然翠绿色，根部及尾部色泽也为非自然翠绿色；海带结和海带丝等产品的切割部位的创面也与带体的色泽一致，呈非自然翠绿色；添加食用色素的经再浸泡后水会变绿，而用工业色素则不会掉色。

染颜色海带是用化学药品连二亚硫酸纳和碱性绿色化学药品浸泡而成，颜色非常鲜艳，有毒不能吃。连二亚硫酸钠在食品加工中常作为漂白剂，用于糖果、饼干和蘑菇罐头中，通常起到固定色素和还原产品本色的功效，只要用量不超标问题不大。但是多数用的是碱性品绿，这种染料是工业用染色剂，主要用于腈纶、羊毛的染色，也可以用于皮革的染色。如果长期食用，其毒性在人体内沉淀，可能会导致癌性病变。

相对于天然鲜海带，整海带色泽为自然绿色，根部及尾部呈自然褐绿色；海带丝和海带结等产品的切割部位的创面呈微绿白色。