如何杀死体内裂头蚴

零下20摄氏度冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。

裂头蚴在自然环境中可耐受从零下10摄氏度到56摄氏度的温度变化。在零度，即冰鲜保存条件下，裂头蚴可在宿主的肌肉组织内存活几十天。裂头蚴对高温相对较为敏感，但寄生在食材中的裂头蚴有一定的耐高温能力。在食用时，应用更高的温度将食材彻底煮熟再食用，否则可能因无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。此外，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。冷冻法的效果与和温度和时间以及材料的大小有关，对于大包装的蛙肉或者蛇肉，应在零下20摄氏度条件下冷冻24小时。