如何烹饪蛇
来源:阳凌青栏目:生活时间:2024-05-20 20:02:14
1、蛇剥皮,从颈部下刀,分两次,左右两片将肉撕下。2、骨砍段煮汤,肉用刀背剁过,切片,拌油。3、汤好时涮空心菜和蛇肉,肉蘸酱(以普宁豆酱为底加工而成)。菜名:蛇肉。主料:石上柏100克,蛇肉300克切成小块,葱白、生姜、精盐适量。 做 法:将石上柏洗干净,与蛇肉一起放入锅中,加水适量,放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时,滤取汤汁,取肉去渣,然后再将肉汤置锅中,再放入米酒、胡椒适量调味即成。
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