浅根系蔬菜有哪些

百合科蔬菜如：大葱、大蒜、韭菜等；

十字花科蔬菜如：油菜、小白菜等；

伞形花科蔬菜：香菜、芹菜等；

茄科蔬菜：辣椒。

浅根系植物是指植物的主根不发达，侧根或不定根辐射生长，长度超过主根很多，根系大部分分布在土壤表层。一般根系深浅与植物种属有关. 但与气候也有一定关系. 亚热带一般雨水丰沛，土壤含氧量高，植物在土地表层就可以获取充分氧气和水分，就不会再向土壤深处生长;即便是深根系植物，在亚热带环境下也会逐渐变成浅根系为主的生存状态。