排骨抓饭怎么做

原料：排骨切块一磅、四季豆切段一磅半、胡萝卜切丁一磅、大米一磅半、葱白蒜瓣姜块各少许，生抽少许

做法：1、锅内放少许油烧热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻；2、把排骨转移到焖烧锅里，加水淹过排骨后，再加一倍体积的水；3、放入葱姜蒜和一粒八角，加一匙盐，大火烧开后改小火炖二十分钟；4、捞出葱姜蒜和八角，把胡萝丁铺在排骨上，再铺上四季豆，最后把淘好的米铺在最上面；5、如果水量不足，可以稍加一点至刚好和米面平齐。盖好后用大火烧开，改中火焖至米熟，汤汁收干，大约需四十分钟；6、待水蒸气变小，水沸腾后咕嘟声消失后关火，焖几分钟后即可。