冒三鲜冒菜的汤底是怎么做的

1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；

2、锅中放油，炒先豆瓣；

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；

4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；

5、木耳和火锅粉提前泡软；

6、各种菜料洗好、切小块；

7、将菜放入熬好的汤底中；

8、视菜量，大火5至10分钟；

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段；

10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。