芒果椰汁西米露里的芒果要不要煮

食材用料：西米、椰汁、芒果、蜜红豆、牛奶、白糖。

做法：

1、芒果去皮去核切成小丁备用。

2、把西米倒入冷水中浸泡15分钟左右，滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

3、等到再次滚开，熄火捞出浸泡20分钟，直至西米呈半透明状，过冷水冲洗至西米不粘连。

4、煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明，没有白芯时关火。

5、将煮好的西米捞出泡入凉开水中，放入冰箱冷藏1小时。

6、西米滤出水分后置于碗底，加入白糖、蜜红豆，倒入适量椰汁和牛奶搅拌均匀。

7、切好的芒果丁盖在碗上即可。