雷笋怎么做好吃

腊肉炒雷笋

原料：雷笋、胡萝卜、腊肉、甜椒、葱、姜、蒜。

做法：

1、雷笋洗净，切梳子片；胡萝卜、甜椒、姜切丝。

2、温油放姜丝、腊肉，闷3分钟；

3、加入笋，改大火翻炒2分钟后，加甜椒、胡萝卜、蒜、葱，调味出锅。

酱爆雷笋

材料：雷笋、甜面酱 、酒、橄榄油。

做法： 1、将雷笋洗净，切成薄片；

2、锅中倒入橄榄油，至八成热后放雷笋炒炒，淋上少许黄酒；

3、放甜面酱炒匀；

4、放入盐料酒酱油加一点水!烧至笋熟；

5、收干汤汁淋上明油即可。