金橘糖怎么做

一，材料：

1、主料：金橘 500克。

2、调料：盐 25克、白砂糖400克。

二，步骤：

1、选用优质金橘后，用水冲洗干净，在金橘上打小眼；

2、将金橘放入清水中浸泡半天，捞起沥干，取盐与水混合，加热煮沸；

3、将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干；

4、取糖和水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液；

5、将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可；

6、将糖和水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中煮沸，搅拌一分钟立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。