江米糕做法

食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。

江米糕的具体做法如下：

1、将糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛；

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净，挤去水；

3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花；

4、将糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。