回锅肉怎么做不硬

回锅肉

材料：五花肉500g、青椒2个、红椒1个、蒜苗1棵、酱油适量、郫县豆瓣酱适量。

做法：

1、锅中放入冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟左右；

2、煮到五花肉8分熟，捞出洗净；

3、将五花肉切成薄片状；

4、青红椒切小段；

5、蒜苗切小段；

6、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒；

7、待五花肉有些微卷，油脂炒出后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱；

8、放入青红椒翻炒；

9、最后放入蒜苗，翻炒出锅即可。