河粉为什么不能冷冻

河粉冷冻以后, 河粉会凝作一团, 若再次弄开, 就容易弄得很碎, 所以不是不可以, 但是不适宜。

河粉是一种煮熟了的米制品，所以不宜长时间存放，一般存放时间为12至24小时，因天气的不同也会不同，天气冷时存放时间会长些，天气热时会短些。河粉放的盛用具应选用通风透气的，最好不要用胶袋来装，量少的可以，量大的应尽量选用竹篮和胶篮盛放和送货。长时间存放的还应用薄纱布盖住，以免影响河粉的口感和质量。