蒿笋有几种做法

1、蒿笋炒肉，蒿笋1个，瘦肉100克，油适量，盐适量，蒿笋去皮切片，肉切片，油里下肉、蒿笋、调料，关火起锅；

2、拌蒿笋，蒿笋100克，油、盐、生抽适量，莴笋去皮切块，下烧水煮熟，切丝，放在盘子里加上生抽，放蒜蓉和盐，锅里下油、蒜头，烧开，加适量辣搅拌均匀倒热油，最后搅拌；

3、蒿笋木耳炒肉片，猪肉、蒿笋、木耳各三两，香葱七、八棵，干辣椒四、五个，干花椒约二十粒，盐、味精适量，猪肉切薄片，蒿笋斜刀切片，木耳撕小块，葱切段，炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒炒几下，倒入肉片炒至七分熟，把肉片捞到锅的一边，倒入蒿笋和木耳，加盐后翻炒约一分钟，把用淀粉两大匙、水三大匙、盐适量、味精适量兑成的汁倒入锅中勾芡，下葱炒匀，起锅。