关于炖鸡汤的做法

主料：母鸡。

辅料：干枣4个，姜4片，大葱半棵，桂圆4粒，枸杞10粒。

调料：八角1个，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陈皮1片，水适量，丁香几粒。

做法：

1、买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清；

2、葱、姜切大片，红枣洗净；

3、将细小碎的香料装进料理盒扣住；

4、将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；

5、料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口；

6、转最小火，慢慢煲炖2个小时左右；

7、煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透；

8、放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右；

9、煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。