汤圆面可以做什么吃的
来源:后寒凝栏目:生活时间:2024-05-20 17:02:40
汤圆面可以做五彩小汤圆、红糖脆皮糍粑、紫薯糯米丸子、香蕉牛奶糯米饼、姜汁软糖等美食。
1、五彩小汤圆:南瓜和紫薯分别切片,上锅蒸熟,各取50克,用勺子碾成泥状备用。半根胡萝卜加入清水倒入绞肉机打碎,各取50克胡萝卜汁备用。1颗菠菜切碎,加入清水倒入绞肉机打碎,各取50克菠菜汁备用。将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁、红曲粉分别与糯米粉、白糖混合和成面团。将每一种糯米面团都分成若干个小面团,再一个个搓成小球。锅中烧水,水开,倒入五彩汤圆,煮至所有汤圆漂浮在水面即可。
2、红糖脆皮糍粑:准备一碗糯米粉,一块玫瑰红糖。烧一锅开水,将80克开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。揉好的面团整理成长方形,切成一厘米宽的长条。锅中倒油,油热,放入糯米条中火煎。糯米条的每个面都要煎,煎至膨胀,外皮酥脆,按压有弹性即可。煎锅中倒入一大勺清水,放入一块玫瑰红糖,煮至红糖融化黏稠。煎好的糍粑码入碗中,煮好的玫瑰红糖水淋在糍粑上面,趁热吃,香气四溢,软糯Q弹。
3、紫薯糯米丸子:糯米提前用清水浸泡半天。紫薯去皮切成片状,放入蒸锅中蒸熟。紫薯趁热加入白糖,用勺子碾成紫薯泥,加入糯米粉用筷子搅匀,再下手揉成光滑的面团。将紫薯面团搓长,平均分成10个小剂子。手上抓一把糯米,放上一个紫薯球,将紫薯球均匀地滚上一层糯米。凉水放上糯米丸子,大火蒸25分钟即可。
4、香蕉牛奶糯米饼:准备食材,香蕉、牛奶、鸡蛋、糯米粉,香蕉尽量选择熟透的。将所有食材混合揉成光滑的糯米面团。揉好的面团分成小剂子,取一个小剂子搓圆,按扁,可以沾上一些黑芝麻。锅中倒油,油热放入糯米饼,小火煎。煎至一面金黄,翻面继续煎。糯米饼会受热鼓起,变得松软,外皮酥脆即熟。
5、姜汁软糖:准备一块老姜,糯米粉和红糖称好备用。将生姜去皮,切成小块。生姜倒入榨汁杯,加入20克清水榨成生姜泥。用滤网或者纱布过滤出150克姜汁。将糯米粉倒入姜汁中,搅拌均匀,呈流线型的面糊。红糖倒入奶锅中,加入30克清水,加热至红糖融化沸腾。将滚热的红糖水倒入糯米面糊中,搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜,也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油,将糯米红糖糊糊过滤到碗中。将糯米红糖糊放入蒸锅大火蒸30分钟。时间到取出放凉,再入冰箱冷冻1个小时即可。
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