雪里红怎么炒

材料：五花肉，腌制雪里蕻，葱，姜，蒜，花生油，料酒，生抽，鸡精，水等等。

做法：

1、腌制好的雪里蕻根据咸淡程度用水浸泡去一下咸味。浸泡好的雪里蕻挤干水分，切成碎一点的雪里蕻末备用。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉两块用温水冲洗干净，切成小一点的五花肉丁。

3、热锅加入比平时炒菜多一点的花生油，把五花肉丁炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均匀。

4、倒入切好的雪里蕻末翻炒均匀，并且炒干水分使雪里蕻充分的吸收油脂，翻炒至雪里蕻断生后关火，加入少许鸡精调味儿并搅拌均匀。