艾草焯水后发黑怎么回事

1、熬制时间过长：煮艾草时，时间过长或火候过大，艾草中的各种天然化学物质，尤其是含有的黄酮类物质和鞣质，在高温环境下氧化分解，导致艾草颜色变深。

2、水质过硬：如果使用硬水来煮艾草，水中的矿物质成分较多，可能会影响艾草的化学成分，导致艾草变色。

3、存储不当：艾草在收获后需要进行晒干处理并妥善保存，如果保存环境潮湿，容易引起霉变和发黑。

4、艾草品质差：一些低品质的艾草可能经过农药、化肥等影响，可能因此导致艾草发黑。