刚解冻的肉可以直接煮吗

刚解冻的肉可以直接煮，建议在解冻后先将肉表面用清水或厨房纸巾擦拭干净，还需要控制时间和火候，否则煮出来的肉会受热不均。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。