西安凉皮为什么成为陕西特产

西安凉皮成为陕西特产是因为它起源于陕西省西安市，凉皮制作材料多采用当地小麦面和特制的秘制调料，在当地有着悠久的历史和文化传承，因此被认为是典型的陕西特色美食之一。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。其流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。