红茶干茶颜色发黑是什么原因

红茶干茶颜色发黑的主要原因是茶叶经过一定的发酵过程，茶叶内部的物质发生了化学反应，导致茶多酚的氧化聚合，这种氧化反应使茶叶的颜色由原来的绿色变为红褐色甚至是黑色。不同种类的红茶，由于工艺和生产过程的差异，茶叶的颜色和味道也有所不同。红茶在制作过程中，经过摊放、发酵、揉捻、烘干等步骤，使得茶叶组织发生了物理和化学变化，其中最重要的阶段是摊放和发酵。在这一阶段，新鲜采摘的茶叶叶片逐渐变软、变黄，这是因为叶片中的酶活性被激活。