猪尾煲五指毛桃莲子茨实吗
来源：甘寒天栏目：生活时间：2024-05-22 05:58:54
猪尾可以煲五指毛桃、莲子、茨实，名为南芪莲芡猪尾汤。做法是取五指毛桃50克、莲子和芡实各30克、黄豆50克、猪尾巴1条（连尾龙骨，约500克）；先将猪尾巴洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2.5升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，调味即可。
猪尾即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
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