煮野生蘑菇要放冷水还是热水

煮野生蘑菇要放热水，因为蘑菇表面上含有有害物质，用凉水清洗并不能完全将蘑菇清洗干净，最好用开水烫一下再下锅烹饪。野磨菇是伞菌科、蘑菇属真菌。菌盖扇形至圆形，单个菌盖外伸可达8厘米，宽可达9厘米，基部厚约10毫米，表面被细绒毛，于后灰黑褐色，边缘锐，干后内卷。孔口表面新鲜时浅黄色至酒红褐色，手触后变黑，干后浅灰褐色。野蘑菇在世界范围内均有分布，在中国分布于河北、黑龙江、内蒙古、青海、新疆、云南、四川，常生长于草山、草场、牧场，春至秋季于林中、林缘、草地等处单生，常形成蘑菇圈。