松软的牛奶鸡蛋饼

1、500克面粉放入盆中，加入5克酵母，少许小苏打，磕入两个鸡蛋，搅拌混合均匀。

2、接着再倒入200毫升纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅拌成大块的面絮状。

3、揉成表面光滑的面团，揉个五六分钟。

4、先不用发酵，移到案板上，把它分成两份，然后搓成长条，再切分成六等份，一共分12份左右。

5、把每一份都揉搓整理圆润，接着摆放好，盖上保鲜袋防止风干。

6、取第一个做好的面团，用擀面杖把它擀成圆形面片，厚度在0.5厘米左右为宜。

7、全部做好之后放入案板上，盖上保鲜袋，防止表面风干，让它发酵到1.5倍大。

8、起锅倒油，油热下入饼坯，盖上盖子，开小火烙。

9、底部定型变色之后给它翻个面，盖上盖子防止风干继续小火烙。

10、反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹即可。