鱿鱼脖怎么处理

1、去除鱿鱼外表的黑皮：首先将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟，然后拿一个盆放些清水，将鱿鱼再次放入其中。用刀在鱼背上划几刀后捏住鱿鱼的小脑袋往下拉，便能把鱿鱼背上的皮扯掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥下来。

2、将鱿鱼的脑袋扯下：揪下鱿鱼脑袋的同时会顺便带出身体里的内脏和墨囊，首先清理鱿鱼触角的小触手后，用剪刀仔细地从中间剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴。由于鱿鱼眼睛会喷墨，在水中操作摘取眼睛则可避免。

3、清理鱿鱼的身体内部：鱿鱼背上有一根长长的腥味很重的软骨将其抽出，然后用剪刀把鱿鱼的肚子从中间剪开，用流水冲洗一下就干净了。