贵阳老牌糯米饭做法

1、糯米用冷水提前一个晚上浸泡，第二天早上用蒸锅隔水蒸20分钟左右。

2、糯米已经泡了一个晚上，不需要再多加水，直接放蒸锅上层蒸就行，可以放碗里，也可以直接放蒸笼布上。

3、肠横切小块，放在糯米上一起蒸，糯米里放1勺生抽。蒸5分钟后，把糯米翻搅一下，使其受热均匀。

4、糯米蒸好后，在锅里放入猪油加热，开小火，把糯米饭倒入锅内翻炒，加入2勺生抽、2勺老抽，搅拌均匀，使糯米饭吸满猪油，关火。

5、将糯米饭盛到碗里，按照个人喜好放入小葱、折耳根、酸萝卜丁、油炸花生、油辣椒、适量白糖即可。