怎么判断紫菜是不是变质了

1、闻：如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量较好，没有污染和变质；如有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜不新鲜。

2、看：如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好。

3、摸：以干燥、无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感，说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多。

4、泡：优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，且叶子也不整齐。而看上去为黑紫色的干紫菜，如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差。