软炸虾仁的做法窍门

准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。

将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。

将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊状，倒入虾仁继续搅拌。

锅中倒入一碗食用油，油温烧至七成热，将虾仁放入油锅中，炸至虾仁表面金黄，捞出备用。

起锅烧油，倒入萝卜块和青椒，再加入虾仁、鸡精、味精、辣椒面，翻炒均匀，出锅即可。