街头小吃之鸡排烧饼的做法
来源：甘寒天栏目：生活时间：2024-05-22 02:56:51
鸡排烧饼是学生时期经常吃的街头小吃，这次自己在家复刻了这道美味。加了我喜欢的酸黄瓜，别有一番风味。
面团材料混合
揉成光滑的面团，放在温暖处发酵
现在来制作油酥，锅中倒入80克玉米油，烧热以后关火
关火后倒入低粉拌匀
加入食盐拌匀，冷却备用
面团发至2倍大，手指蘸粉戳孔不回缩
将面团擀成长方形，抹上晾凉的油酥，卷起
平均分成6个剂子，切口处要捏紧
将面团擀成椭圆形
上下各自向三分之一处内折
盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团再次擀开
依旧折三折
表面刷少许清水，沾满芝麻
将烧饼有芝麻的那面朝下放入烧热的平底锅烙1分钟
全部烙好后排入烤盘
放入预热好200度烤箱烘烤15分钟
鸡排煎熟
酸黄瓜切片
将烧饼中间划开，放入喜欢的生菜，鸡排，酸黄瓜即可
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