滴漏咖啡的正确冲泡方法

1、首先将咖啡粉放入滴漏壶中，因为壶高低不均匀，所以需要事先用手轻轻摇晃，一直到表面看起来平坦就可以。

2、将装着咖啡粉的滴漏壶顺着东南西北四个方向，各敲三下，中间的地方最好是敲五下，让咖啡粉之间的空间缩小，密度增加。

3、可以用小汤匙将咖啡粉和纸顺着圆圈压平，一直到看不到缝隙。

4、在咖啡粉正中央挖一个直径三公分的洞，滴漏斗放在咖啡壶上面，让热水从中间的洞里面缓缓倒入，等二十分钟左右。

5、再次注入热水，一共需要注入两杯左右的咖啡的水量。

需要注意的是，咖啡粉一定要压实，不然倒入水的时候，咖啡粉不是很稳定，随着水流漂浮，也无法萃取。在萃取咖啡的时候，冲过的咖啡粉就算是没用完，也不要留着下次用，咖啡粉只能使用一次。