酱油鸭的做法
来源：程俊悟栏目：生活时间：2024-05-22 02:38:57
五香酱油鸭酥软入味没得说，挑选一只好点的新鲜鸭子，做个酱油鸭解解馋
买来新鲜的半只鸭子
调料
鸭子处理干净，拔去细毛，切块
锅里加半锅水，入葱姜
放入鸭块，烧开
开盖烧5分钟左右，捞出沥干
炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底
放上鸭块
放入香料
再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖大火烧开
烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整鸭肉位置，保证汤汁入味
1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块
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