为什么皮冻不能加盐
来源：兆兴朝栏目：生活时间：2024-05-22 02:34:25
制作皮冻时，之所以不能加盐，是因为放入食用盐后，会影响皮冻的口感。而且皮冻的原料一般为猪皮，加盐后会破坏猪皮的胶原蛋白，导致制作出来的皮冻韧性变差。
皮冻的制作方法：
1、把香葱、生姜洗净切成碎末。
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化。
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻。
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
