密云区美食

密云区美食有豌豆黄、水豆腐、小锅饽饽、驴打滚、库鱼、炸酱面等。

1、豌豆黄：通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

2、水豆腐：又称北豆腐，比南豆腐水分少而硬，豆味十足，又没有豆腥味，非常适合炖鱼、炖肉。

3、小锅饽饽：在小锅饽饽一般沾着炖鱼的汤汁吃，饽饽外焦里嫩，稻香十足。

4、驴打滚：因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名，成品黄、白、红三色分明，香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿，叫人百吃不厌。

5、库鱼：密云水库的水质非常好，是国家一级保护区，主打是垮炖鱼，然后油浸鱼、酱炖鱼、氽花鲢。

6、炸酱面：由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。