织金县美食

织金县美食有烟熏腊肉、织金发粑、荞凉粉、宫保鸡丁、血豆腐等。

1、烟熏腊肉：用料考究、加工精细、质量上乘，成品色泽鲜明，肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性。

2、织金发粑：是地方特色美食，糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用，成品白如云朵、软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。

3、荞凉粉：用荞麦打去壳，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，辣香爽口，生津解暑，清凉降火。

4、宫保鸡丁：本菜具有色泽红亮、肉质鲜嫩、辣香味浓、辣而不猛、油而不腻等特点，佐酒下饭，老幼咸宜，实为不可多得之佳肴。

5、血豆腐：将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸，以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口。