中方县美食

中方县美食有灯盏粑、猪脚粉、鸭子粉、菜豆腐、腌肉、雪峰乌骨鸡、芷江鸭等。

1、灯盏粑：用模子盛上米浆，拌以香葱、香干丁、五香粉和辣椒粉及食盐，放在油锅里炸熟倒出，色香味俱全。

2、猪脚粉：选用当地特有的细米粉，搭配提前制作好的熟猪脚，加入配料，鲜香爽辣。

3、鸭子粉：其重点是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠等，鸭肉很干香很回味，但鸭肉不硬渗汤了不绵，鸭骨头都是酥的。

4、菜豆腐：把黄豆粉倒入锅里并用筷子搅匀，煮开之后再放青菜进去，等汤水煮清之后，放入葱、大蒜、辣椒粉等，味道鲜嫩润滑。

5、腌肉：腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。

6、雪峰乌骨鸡：是雪峰山系的特有之物，野性十足，鸡的皮、肉、骨、喙等均是乌黑，味道鲜美。

7、芷江鸭：做法简单，无非就是炒制再蒸煮；取材也没有过分讲究，葱姜蒜辣椒就能搞定。